Fűszer vagy gyógynövény? Gyógynövények a fűszeres polcon

Nyilván sokaknak feltűnt már, hogy a bevásárlóközpontok fűszeres polca kínálatában nem nagyon különbözik a drogériák gyógynövényes polcaitól. Ez a hasonlóság nem véletlen, ha kibontjuk a csomagolást, ugyanazt találjuk a fűszerként, vagy gyógynövényként árult kakukkfüves zacskóban is.

Amíg azonban a kakukkfű, a fokhagyma, vöröshagyma, és talán még a gyömbér esetében szinte mindenki tudja, hogy az ételek ízesítése mellett gyógynövényként is felhasználható, ennél ritkán jutunk tovább, és nem jut eszünkbe, hogy vészhelyzetben nem csak a gyógynövényes polcot érdemes átnézni, hanem a fűszerek között is megtalálhatjuk azt, amivel enyhíthetjük betegségeink tüneteit.

Mini cikksorozatunk harmadik részében ehhez szeretnénk segítséget nyújtani, a teljesség igénye nélkül néhány olyan gyógynövény áttekintésével, amelyek szinte biztosan mindenkinek ott vannak a konyhájában.

Paprika (capsicum annum):

A paprikafélék legfontosabb hatóanyaga a csípős kapszaicin (legalább 0,4%), ezen kívül karotinoidokat, szteroid szaponinokat, vitaminokat (C-vitamin tartalmuk kiemelkedően magas!), kevés illóolajat és aromaanyagot tartalmaznak.  A csípős anyagok irritálják a bőrt és a nyálkahártyákat, ezáltal serkentik a perifériás keringést, az immunrendszert és az emésztőmirigyek működését. Belsőleg emésztési panaszok, felfúvódás, bélgörcsök ellenszere. Külsőleg főképpen reumatikus és isiászos, lumbágós fájdalmak, izompanaszok kezelésére, sebek fertőtlenítésére szolgál.

Bors (Piper nigrum):

Főként illóolajat (pinén, szabinén, limonén, kariofillén, és linalool), és alkaloidokat (piperidin és piperin) tartalmaz. Hatásában emlékeztet a csípőspaprikára: fokozza az izmok vérellátását, a megfázás egyik fontos háziszere. Étvágygerjesztő, görcsoldó, enyhíti a gyomorégést és a hányingert. Hasfogó hatású, serkenti a veseműködést is. Külsőleg alkalmazva fájdalomcsillapító, izomlazító, gyulladáscsökkentő hatású.

Kömény (Carum carvi):

3-7% illóolajat (karvon, limonén, karveol, dihidrokarvon), 10-20% zsírosolajat, kevés cseranyagot, flavonoidokat és gyantát tartalmaz. A monográfiák belsőleg görcsös-felfúvódásos emésztőszervi panaszok, teltségérzés, gyermekkori felfúvódásos-kólikás panaszok kezelésére ajánlják. Erős görcsoldó hatása van, serkenti az emésztőrendszer működését, ezért is válhatott a legközismertebb szélhajtószerré. Azt kevesebben tudják, hogy szinte mindenféle emésztőrendszeri probléma, többek között gyomor- és bélproblémák, bélhurut is orvosolható vele, s gyermekek esetében is alkalmazható.

Kapor (Anethum graveolens):

Illóolajat (összesen 2-5%; karvon, dihidrokarvon, 1,8-cineol, stb.) és zsíros olajokat, kisebb mennyiségben flavonoidokat és kumarinokat tartalmaz. Elsősorban az emésztőtraktusra hat, étvágygerjesztő, emésztést serkentő és szélhajtó hatású, ezért sokkal inkább fűszerként, mint gyógynövényként használják. Enyhe vizelethajtó szer, serkenti a kismamák tejtermelését is.

Bazsalikom (Ocimum basilicum):

0,5-1,5% illóolajat (metilkavikol, linalool) emellett kisebb mennyiségben cseranyagokat és flavonoidokat tartalmaz. Elsősorban emésztési zavarokra, étvágytalanságra, felfúvódásra, gyomorpanaszokra használatos. Nyugtató, altató, enyhe fájdalomcsillapító hatással is bír. Ismert féregűzőszer. Antibakteriális hatása miatt torokgyulladás és bőrbetegségek kezelésére is alkalmas.

Szurokfű (Origanum vulgare):

2% illóolajat (karvakrol, timol), cseranyagokat (rozmaringsav, kávésav) és flavonoidokat tartalmaz. Antiszeptikus és köptető-nyálkaoldó hatásánál fogva légúti betegségek, torokgyulladás, hörghurut kezelésére a kakukkfűhöz hasonlóan használható. Jól használható emésztőszervi panaszokra is: emésztési zavarok, gyomor- és májproblémák, étvágytalanság, felfúvódás, epetermelési rendellenességek ellenszere, zsíros ételek fűszerezésére is használják.

Rozmaring (Rosmarinus officinalis):

A levél 1-2,5 % illóolajat, ebben fő komponensként 20-50% 1,8-cineolt, 15-25% α-pinént, 10-25% kámfort, emellett borneolt, kamfént, α-terpineolt, limonéneket, mircéneket, stb., továbbá cseranyagokat, rozmaringsavat, flavonoidokat (nepetin, nepitrin), keserűanyagokat (triterpéneket) is tartalmaz. A levéldrogot belsőleg diszpepsziás panaszok enyhítésére, valamint a máj- és az epehólyag működésének serkentésére, külsőleg (fürdő vagy bedörzsölőszer formájában) hipotóniás panaszok és perifériás keringési problémák kezelésére, reumatikus panaszok kiegészítő terápiájára ajánlják.

Majoránna (Origanum majorana):

Elsősorban illóolajat (1,0-2,5%), emellett keserű- és cseranyagokat (rozmaringsav) tartalmaz. A majoránna fűszerként és gyógynövényként is hagyományosan emésztési zavarok, étvágytalanság, gyomorpanaszok, epebajok ellenszere. Kenőcse külsőleg a köldökre kenve is szélhajtó, görcsoldó hatású. Légúttisztító, köptető és görcsoldó hatása miatt jól beválik légúti panaszok, hörghurut, asztma kezelésére is. Külsőleg tinktúrája vagy kenőcse idegpanaszok, neuralgiák, reumatikus fájdalmak, kificamodott izületek kezelésére szolgál. Egyes vizsgálatok szerint antioxidáns és antivirális hatása is van.

Fahéj (Cinnamomum zeylanicum):

A kéreg 1-4 %-nyi illóolajat (elsősorban fahéjaldehidet), nyálkát és cseranyagokat tartalmaz. A levélből nyert illóolaj legfontosabb komponense az eugenol. A kéregben található illóolajok antibakteriális, gombaellenes, valamint simaizom-görcsoldó hatásúak. A kéregdrogot a monográfiák diszpepsziás panaszok, enyhébb emésztőszervi görcsök, felfúvódás, teltségérzés, étvágytalanság, valamint hasmenés és elégtelen vérzéssel járó, illetve görcsös menstruáció kezelésére ajánlják.

Szerecsendió (Myristica fragrans):

Gyógynövényként legfontosabb hatóanyaga az illóolaj, ami szabinént, α- és β-pinént és limonént tartalmaz nagyobb mennyiségben. Antimikrobiális, gyulladáscsökkentő és simaizom-görcsoldó hatású.

Ánizs (Pimpinella anisum):

Az ánizsmag 2-6% illóolajat (ebből 80-95% transz-anetolt, linaol, stb.), kumarinokat, flavonoid glikozidokat és zsírosolajat tartalmaz. A terméseket a monográfiák hurutos légúti panaszokra, valamint diszpepsziás panaszokra, főképpen felfúvódásra, teltségérzésre ajánlják, szélhajtó, görcsoldó, gyomorerősítő, valamint köptető és légúttisztító hatásuk ismert. Az újabb vizsgálatok igazolták az illóolaj májvédő, tejtermelést és szülést serkentő, valamint afrodisztikus hatását is.

Szegfűszeg (Syzygium aromaticum):

A szegfűszeg 15-20% illóolajat (eugenol, kariofillén, metil-szalicilát), flavonoidokat (rhamnetin, kaempferol), cseranyagokat és fitoszterolokat (szitoszterol, kampeszterol) tartalmaz. Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, antibakteriális, valamint görcsoldó és emésztést serkentő hatású. Fogászati készítményekben és általában fogfájás esetén fájdalomcsillapítóként is használatos.

Petrezselyem (Petroselinum crispum):

Minden része illóolajokat (apiol, miriszticin), kumarinokat és flavonoidokat tartalmaz. Elsősorban felfúvódás, emésztési panaszok, gyomorproblémák, étvágytalanság kezelésére használható. Erős vizelethajtószer, emellett fokozza a méh izomzatának vérellátását és tónusát. Kevésbé ismert, hogy köptető, gyulladáscsökkentő és enyhe fájdalomcsillapító hatással is bír, emiatt jól beválik légúti fertőzések illetve reumatikus fájdalmak kezelésére is.

Lestyán (Levisticum officinale):

Elsősorban illóolajat (gyökér: 0,5-1,8%, levél: 0,1-0,25%, termés: 0,5-1,5%), benne ftalidokat, eugenolt, karvakrolt, valamint kumarinokat (umbelliferon, bergaptén) tartalmaz. Nyugtató, görcsoldó, szélhajtó, légúttisztító, izzasztó, vizelethajtó és antibakteriális hatású, manapság elsősorban húgyúti panaszok és emésztési problémák, felfúvódás, gyenge gyomor kezelésére használják, számos keserű likőr alkotórésze. A monográfia alsó húgyúti gyulladások, illetve vesehomok kezelésére ajánlja (átmosóterápia). A népi gyógyászatban migrén, fejfájás kezelésére is ajánlják.

Zeller (Apium graveolens):

Illóolajat, flavonoidokat, furanokumarinokat, vitaminokat és ásványi sókat tartalmaz. Minden része (a gyökerek és a fű friss nedve, a szárított drog, a magok és az illóolaj) erős vizelethajtószer, emiatt a népi gyógyászatban vízkórság, vesekő, vesehomok, húgyúti problémák, reumás és köszvényes bántalmak kezelésére használták. Afrodisztikus hatását is leírták.